水揚げされたばかりの新鮮な稚魚のことを「しらす」と言います。 水揚げしたしらすを大釜でさっとゆでたものが「 釜揚げしらす 」です。 釜揚げした後で軽く干したのが「 しらす18年12月10日 ちりめんじゃこ ピンク 変色 骨も食べれて捌かなくてもいい とっておきの魚といえば ちりめんじゃこ。 朝ごはんの友にもピッタリなので 冷蔵庫に常備しています。 ･釜揚げしらすの賞味期限は、冷蔵3～5日、冷凍1ヶ月 ･ちりめんじゃこの賞味期限は、冷蔵1～2週間、冷凍で1ヶ月 腐ったしらすの状態 ･身がボロボロになっている ･全体的に黄色
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